Zadanie 31. (1 pkt)

Znajdź i opisz związek między numerem w nazwie kwasu omega (-3, -6, -9) a budową
jego cząsteczki.

……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………

Zadanie 32. (2 pkt)

Głównymi składnikami oliwy z oliwek są triglicerydy kwasów tłuszczowych, przede
wszystkim kwasu oleinowego oraz innych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Zaprojektuj doświadczenie, dzięki któremu można wykazać nienasycony charakter
reszt kwasów tłuszczowych obecnych w oliwie z oliwek.

32.1. Uzupełnij schemat doświadczenia. Wpisz nazwę użytego odczynnika wybranego
spośród podanych poniżej:

32.2. Napisz, jakie obserwacje potwierdzą nienasycony charakter reszt kwasów
tłuszczowych obecnych w oliwie z oliwek.

……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………

Zadanie 33. (1 pkt)

Napisz wzór półstrukturalny (grupowy) cząsteczki triglicerydu kwasu oleinowego
(trioleinianu glicerolu). Grupy węglowodorowe kwasu oleinowego zapisz w formie
sumarycznej: –C17H33.

Zadanie 34. (2 pkt)

Napisz w formie cząsteczkowej równanie reakcji kwasu oleinowego z wodorotlenkiem
sodu. Zastosuj następujący wzór kwasu: C17H33COOH. Wyjaśnij, dlaczego organiczny
produkt tej reakcji jest rozpuszczalny w wodzie.

Równanie reakcji:

……………………………………………………………………………………………………………………………………

Wyjaśnienie:

……………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………